Ресторан El Asador

Тапас, пинчос, эскансиодор и бойна — основы испанского в новом ресторане «El Asador».

Строго говоря, «El Asador» — это не ресторан, а сидрерия, то есть место, где пьют сидр. Хотя послужить названием отдельного жанра могло бы любое из его фирменных предложений: тапас-бар, гриль-асадор или печь «horno de lena». И даже назовись он просто рестораном бакско-наварской кухни, — второго такого в Москве не найти.

Это во Франции или Испании сидрерии на каждом шагу, а у нас сидр никак не распробуют. Хотя, казалось бы, все, как мы любим: крепость 5-7 градусов, такая же, как у пива, аромат как у легкого молодого вина, вкус, цвет, игра пузырьков в бокале — и вовсе как у шампанского. Вероятнее всего, дело в климате — пузырящийся янтарный напиток отлично освежает, а нам это актуально всего 3-4 месяца в год. Так что «Асадор» открылся вовремя. Того, что осталось от лета, должно хватить, чтобы распробовать все представленные сорта: сухой нефильтрованный с терпкой кислинкой, газированный полусладкий, грушевый с ароматом лимонада «Дюшес», «Рубиновый» с черной смородиной и «Медовый цвет». Чтобы научиться на одном дыхании выговаривать слово «эскансиодор» и попрактиковаться в обращении с этим специфическим устройством — вставлять бутылку горлышком вниз и, нажав кнопку, ловить в стакан тугую бьющую струю сидра. Чтобы, наконец, за 200-300 р. прихватить бутылочку с собой, подсадить на «сброженный яблочный сок прямого отжима», которым собственно и является сидр, всех домашних. А осенью питейная тема отступит на второй план, уступив место еде. С этого момента «El Asador» разделится на две части — тапас-бар на первом этаже и бакско-наварский ресторан на втором.

Внизу можно перекусить за 300-400 рублей: стакан сидра за 100 р. и несколько маленьких бутербродиков-тапас на обжаренном багете по 50 р., например, с тоненькими нежными на вкус мальками угря «гулас», с печеным испанским перцем «де падрон» и анчоусом, с обжаренной крокетой из креветок и крабового мяса. Наверху понадобится не меньше полутора тысяч. Там повара-асадоры в черных бакских беретах-бойна запекают в испанской дровяной печи удивительно сочного и вкусного молочного козленка и жарят толстые ломтики французской утки прямо на раскаленных в печи чугунных тарелках. И даже готовят атлантических моллюсков персебес, похожих на толстые чешуйчатые пальцы — персебес за вкус и за цену называют «морскими трюфелями. В Москве их больше нигде не подают.

Салат с мальками «la gula» 390 р., гаспачо 250 р., суп «Fabada» с копченостями и фасолью 390 р., молочный испанский ягненок, приготовленный в печи 400 р. за 100 г, медальоны из утиной грудки, жаренные на чугунной тарелке 1100 р.

Ресторан El Asador порадует ценителей испанской кухни разнообразным меню и уютной атмосферой, располагающей к дружескому общению. Вас ожидает авторское меню от шеф-повара, изысканные блюда не разочаруют даже требовательных гурманов. Если вы ищете место, где можно отлично отдохнуть в приятной компании или устроить романтическое свидание, здесь вы найдете все для комфортного отдыха.

Средний чек заведения — от 2000 до 3000, доступные цены позволят приятно провести вечер без чрезмерных затрат. На странице представлены фото интерьера ресторанных залов, оцените уютную оригинальную обстановку.

Ресторан находится в ЦАО, удобное расположение позволит без проблем добраться на личном автомобиле или общественном транспорте. Полный адрес заведения: г. Москва, Ул. Б. Ордынка, 45/8 , стр. 3, можно заранее проследить маршрут на карте, чтобы сэкономить время.

Чтобы заказать столик, позвоните по номеру телефона +7 (495) 953 1564, ресторан работает: . Место пользуется спросом у москвичей, поэтому бронировать столик лучше заранее, особенно в выходные и праздничные дни.