Секреты исторической кухни

Хотите узнать, какие блюда красовались на праздничном столе сотню лет назад? Повара-реконструкторы на Манежной площади раскроют секреты дореволюционной кухни и продемонстрируют все этапы приготовления блюд по рецептам старинных поваренных книг. Конечно, рецепты XIX века и даже более ранних эпох можно найти и самим. Однако наглядная демонстрация – это совсем другое дело, она точно позволит вам повторить их у себя дома!

В «Мясной лавке» мастера состряпают ушное из баранины, жаркое из глухаря, юрму (разновидность бульона) с тетеревом, маринованный рулет из гуся и многое другое. По утрам и вечерам они также будут рассказывать о старинных методах консервации. А еще, оказавшись на Манежной, не забудьте заглянуть в другие гастрономические шале – «Крестьянский дом», «Мещанский дом», «Чайная» и «Трактир» - там тоже расскажут и покажут массу интересного.