Кафе Хачапури на Тверской

«Хачапури» — недорогое стильное городское кафе с вкусной грузинской едой.

У Кати Дроздовой в ее кафе «Хачапури» соленья, купленные на рынке у московских грузин, варенья из айвы, инжира и грецкого ореха — на самом деле, армянские, но на вкус то, что нужно. А еще сыры, которые делают на небольшом семейном производстве в Подмосковье грузинские сыровары. И немного джонджоли и кахетинского масла — из личных запасов. Известную своим трепетным отношением к продуктам Катю обвинения в том, что грузинскую еду из чужих продуктов не готовят, расстраивают. Хотя вон Тинатин Мжаванадзе в книжке «Домашняя грузинская кухня» уверяет, что все необходимое для ее рецептов запросто можно купить в Москве. При этом сама она живет в Тбилиси и вполне могла бы капризничать и требовать от своих последователей аутентичности. И тетушки грузинки, которые лепят на кухне «Хачапури» пресловутые лепешки с сыром, убеждены, что все в порядке. В общем, тем, у кого еще остались сомнения, нужно попробовать цыпленка по-шкмерски. Цыпленок хоть и подмосковный фермерский, но приготовлен так, что и в голову не придет искать лучше.

По первоначальному замыслу цыплят, чихиртмы и оджахури не должно было быть — только хачапури и пара-тройка салатов. Такой концептуальный фаст-фуд. Не исключено, что дальше так и пойдет, а кафе останется чем-то вроде штаб-квартиры. Пока же это очень демократичный city-формат, где можно изобильно поужинать на 700 р. Чай и хачапури еще дешевле. Компании берут большой имеретинский в стол. Одиночки заказывают слоеный пеновани и аджарский по-батумски с выпущенным яйцом. И непременно кофе, сваренный по-турецки, — его в Москве найти немногим легче, чем грузинские продукты.

Цитаты из меню:

• хачапури с зеленью — 230 руб.
• хинкали с картошкой и сыром (1 шт.) — 60 руб.
• пхали из шпината (или из зеленой фасоли, или из капусты со свеклой) — 290 руб.
• фасолевая похлебка — 240 руб.
• горячее лобио из красной фасоли — 290 руб.
• корейка ягненка — 590 руб.
• вишневый пирог с миндальной корочкой — 190 руб.