Кафе Филипповъ

Кафе-пекарня от сети «Хлеб Насущный», воссоздающая интерьеры и ассортимент булочной XIX века.

«Филипповъ» — новое имя сети «Хлеб Насущный», которое со временем получат все заведения. Династия хлебопекарей Филипповых начинается в самом начале XIX века, когда Максим Филиппов открыл свою первую булочную и выпек так называемые московские калачи: позже они стали известны по всей России. Булочные Филиппова заслужили звание «Поставщик двора его Императорского Величества» и упоминания в произведениях Чехова, Толстого, Гиляровского.

Пользуясь архивными фотографиями, художники отрисовали эскизы панно и витражей, вручную расписали своды возле фонтана и потолочные канты. 420 колосьев пшеницы для оформления наверший вручную вырезали деревщики из Вышнего Волочка. Фронтальную панель барной стойки украсило панно с элементами дела Филипповых: обертками от шоколада, конфет и леденцов, праздничными открытками и фрагментами меню.
 
Пекари воссоздали ассортимент булочной XIX века. Душистые хлебные калачи, сайки с румяной корочкой, воздушные бублики, медовые пряники и, конечно же, филипповский хлеб. В меню появились старинные пирожки-губники с грибами, жареные наливашники с яйцом и сыром, калач «Московский» с ручной работы. Создатели пекарни верны и принципу Филипповых: хороший хлеб должен быть доступен каждой семье. Поэтому бублики обойдутся всего в 55, а сайки — в 25 рублей за штуку.