Розовые вина не без оснований пользуются репутацией летних: их легкий фруктовый букет запросто справляется с самой капризной жаждой.

Для большинства из нас розовые вина — самые загадочные. Даже людям, далеким от виноделия и виномании не составит труда объяснить, что такое красное и белое вино. А вот вопрос об их розовом «собрате» наверняка поставит в тупик. С вероятностью в 90% мы получим логически верный, но фактически ошибочный ответ: розовое – это смесь белого и красного вина.

В реальности розовое вино, как и красное, рождается из черных сортов винограда. Однако технология его создания такова, что во время брожения виноградный сок по минимуму соприкасается с виноградной кожицей — отсюда и его «бледный», по сравнению с красными винами, вид. Эта производственная тонкость позволяет розовым винам играть на традиционном поле белых: температура подачи обоих — 10-13 градусов. Но в отличие от белых, розовые вина «всеядны»: благодаря гармоничному сочетанию свежести, фруктовости и структуры, они могут встать в гастрономическую пару к салатам, рыбным и мясным блюдам, морепродуктам (даже таким изыскам, как устрицы), десертам. Если жажда сильнее голода, то прохладное розовое в летнюю жару великолепно справится с партией соло.

По легенде, первое розовое вино появилось на юге Франции в XV веке с легкой руки короля Рене Анжуйского. Прованс и сегодня считается одним из самых известных в мире производителей розовых: здесь находится деревушка Тавель, на винодельнях которой делают одноименный напиток, получивший титул «король розовых вин». Оспорить его, пожалуй, может лишь розовое анжуйское, произведенное в окрестностях города Анжу в долине реки Луары. Еще один французский апелласьон, который стоит запомнить в связи с розовыми винами — это Бандоль.
Кроме французов, розовыми винами могут похвастаться испанцы, швейцарцы, итальянцы (Тоскана), португальцы, болгары, а также виноделы США (Калифорния), Чили и Аргентины.

«ВД» рекомендует:
1. Cabernet d'Anjou AOC // Domaine du Petit Clocher 2005. Франция.
Цена: 3300 р./ 750 мл.
Место: «Сирена».

2. Tavel // E.Guigal 1996. Франция.
Цена: 39 у.е./ 375 мл.
Место: «Ностальжи».

3. Cabernet Sauvignon Rose // Santa Digna 2006. Чили.
Цена: 1150 р. / 750 мл.
Место: «Простые вещи».

4. Marques de Caceras Rose // Marques de Caceras 2004. Испания
Цена: 990 р./ 750 мл.
Место: Goodman.

5. Mavrud Rose // Villa Vinifera 2006. Болгария
Цена: 1100 р. / 750 мл.
Место: Dissident.