Петербург — столица баров и рюмочных, задающая тренды алкогольной культуры в России. Сказывается близость к Прибалтике и скандинавским странам. Именно здесь впервые начали возникать креативные пространства и кластеры в духе «Новой Голландии», «Бертгольд-центра» или «Голицын-лофта», где можно провести весь день — от чашки кофе за завтраком до горящих коктейлей под утро. Неудивительно, что именно здесь прижилось такое явление как bar-hopping — прогулка на свежем воздухе с заходом в бары на своем пути. Подобную практику заимствовали из Берлина, пытались навязать во многих российских городах, но не прижилась она даже в Москве. Наши люди по-прежнему любят «осесть» в одном месте, либо просто «накидываться» на улице. Только в Петербурге барная инфраструктура разрослась настолько, что соединилась в единый маршрут. По нему ходят местные, устраивая себе «перезагрузку». По нему непременно нужно пройти туристу. Главное — рассчитать свои силы.
Барная культура достигла в Петербурге таких высот, что почти в любом баре вы можете попросить «чего-нибудь вкусненького», и вас не разочаруют. Бармены здесь воспитаны здоровой средой. Они уважают алкоголь, гостей и готовы выступить в роли психотерапевтов. И да, ни в одном хорошем баре Петербурга, вам не нальют ничего крепче воды, если сочтут, что вы уже «готовы».
Редакция «Вашего досуга» публикует самый подробный барный маршрут по культурной столице России.
БАР «EL COPITAS»
Владимирский проспект, 18
С четверга по субботу с 19:00 и до последнего гостя. С воскресенья по среду включительно — выходной
Этот бар известен на весь Петербург как «лучший бар страны». Звание это — нисколько не преувеличение: в 2018 году «El Сopitas» занял 39-е место в рейтинге пятидесяти лучших баров мира. Попасть сюда можно только по предварительному звонку. Сам бар запрятан во дворе, без вывесок и каких-либо опознавательных знаков. Его специализация — авторские коктейли на мескале, текиле и роме. Из еды — острые мексиканские супы и закуски, тако с мясом, рыбой и фасолью. Крайне атмосферное место с теплой дружеской обстановкой, где можно провести душевный вечер. Отсюда же можно начать свою «барную прогулку».
РЮМОЧНАЯ «ЗА УГЛОМ»
Разъезжая улица, 2
Ежедневно с 18:00 до 04:00
Этот двухэтажный бар расположен в двух шагах от местной достопримечательности город под названием «Пять углов» (перекресток из пяти дорог), поэтому сюда удобно заглянуть по дороге из «El Copitas» на гудящую улицу Рубинштейна. На первом этаже вы найдете классическую рюмочную с большим выбором крепкого алкоголя и фирменными дистиллятами, а на втором — пивной бар с большим экраном, на котором крутят старые фильмы. Еще из алкоголя в карту включили игристое и тихое вино. К водке и настойкам предлагают типичные закуски вроде бутербродов с сельдью, а к пиву подадут хот-доги или мясные деликатесы. Периодически в баре проходят концерты и трансляции крупных спортивных матчей.
БАР «АНОНИМНОЕ ОБЩЕСТВО УСЕРДНЫХ ДЕГУСТАТОРОВ»
Улица Рубинштейна, 27
Ежедневно с 10:00 до 02:00
Добравшись до улицы Рубинштейна, нужно непременно заглянуть в эту эстетскую рюмочную. Бар «Анонимных дегустаторов» (сокращенно — АД) визуально и идеологически разделен на две зоны: на темной стороне расположена рюмочная Diligent Drinkers с дистиллятами, привезенными со всей страны, а на светлой стороне ждут в гости к шефу Антону Осочникову на открытую кухню и предлагают вино по очень приемлемым ценам и мясные деликатесы из собственной колбасной лавки. В ассортименте — сосиски, копченая и сыровяленая колбаса, классическая и в различных вариациях: с грецким орехом, на красном вине, с паприкой и тимьяном и т. д.
ПАБ «FIDDLER’S GREEN»
Улица Рубинштейна, 5
Ежедневно с 14:00 и до последнего гостя
В принципе, на улице Рубинштейна можно кутить до утра. Здесь масса ресторанов и кафе, где вам предложат интересную выпивку. Места тут регулярно обновляются, но одна остановка на протяжении многих лет неизменна и обязательна. По концепции это старый-престарый портовый кабак, где вас ждет незатейливая сытная еда и реки алкоголя. Моряки верят, что те, кто отдал больше 50 лет жизни морю, попадают не в рай и не в ад, а в специальное место под названием «Fiddler's Green». По легенде, оно находится «в девяти милях от жилища Сатаны». Там в достатке рома и табака, бесплатные портовые женщины, море всегда спокойно, а ветер только попутный.
«УГРЮМОЧНАЯ»
Литейный проспект, 53
С 16:00 до 04:00 по будням и до 06:00 в пятницу и субботу
Пересекаем Невский проспект и направляемся в сторону улиц Жуковского, Маяковского, Некрасова и Белинского, где сосредоточились жемчужины алкогольной карты Петербурга. По дороге несложно заметить вывеску «Угрюмочная». В принципе, заходить сюда незачем. Делаем сэлфи на фоне смешной вывески, веселим подписчиков и движемся дальше. Ничего выдающегося, кроме желания хайпануть на нэйминге, у места нет. Но если уж решитесь зайти, заказывайте шот «Боярский». Во-первых, антураж. Во-вторых, его сложно испортить.
БАР «СИНИЙ ПУШКИН»
Улица Жуковского, 3
С 16:00 до 23:30 по будням и до 03:00 в пятницу и субботу
Свернув на Жуковского, заходим в бар «Синий Пушкин», заказываем «ассорти настоек», выпиваем их (желательно не все в одного — иначе ваша барная прогулка закончится ранее ожидаемого) и двигаемся дальше. В этом месте царит атмосфера 90-х, и интересно оно только тем, что частично принадлежит Сергею Шнурову, который иногда проводит здесь шумные вечеринки.
БАР «812»
Улица Жуковского, 11
С 18:00 до 01:00 по будням и до 04:00 в пятницу и субботу
Это один из самых креативных коктейль-баров в Петербурге, который прославился своими вкусными авторскими коктейлями и веселой профессиональной командой барменов. Камерная обстановка, простой интерьер, красивая подача, приятная музыка, которую по выходным ставят друзья бара – известные художники, модельеры, журналисты.
БАР «DEAD POETS»
Улица Жуковского, 12
С 14:00 до 02:00 по будням и до 06:00 в пятницу и субботу
Среди улиц Маяковского, Жуковского и Некрасова просто не получится пройти мима «Мертвых поэтов». Это очень интеллигентное место с большим выбором крепкого алкоголя, закусками и возможностью отлично провести время в компании приятных людей и хорошей музыки.
БАР-МАГАЗИН «JAWSSPOT»
Улица Маяковского, 11
Ежедневно в 16:00 до 0:00
Сворачиваем на улицу Маяковского и видим бар-магазин от екатеринбургской пивоварни Jaws Brewery. Здесь вас встретит аскетичный интерьер в серферской тематике и приличный выбор крафтового пива в бутылках и более редких сортов — на кранах. Новинки можно дегустировать. Есть кикер, по которому проводятся небольшие турниры. Из еды только пивные закуски, несколько видов вяленого мяса, не возражают, если прийти со своей едой.
КАФЕ-БАР «BRIMBORIUM»
Улица Маяковского, 22-24
С 13:00 до 01:00 по будням и до 02:00 в пятницу и субботу
Если по дороге к улице Некрасова еще чувствуете в себе силы, смело сворачивайте в этот спокойный кафе-бар с RGB-обоями. Главное, не задерживаться тут надолго, поскольку можно «залипнуть». В заведении царит неформальная обстановка. Владельцев часто можно встретить за стойкой и легко уговорить сыграть партию в шахматы. Меню меняется каждый день и обычно включает два-три варианта сытных домашних блюд. Главная гордость бара — разнообразные настойки. Кроме того, всегда в наличии несколько сортов крафтового пива и коктейлей.
БАР «ЦВЕТОЧКИ»
Улица Некрасова, 17
Ежедневно с 11:00 до 03:00
Наконец, добравшись до улицы Некрасова, тут же сворачиваем направо и заходим в популярный питерский бар, который перебрался сюда с улицы Рубинштейна. Здесь надо пробовать знаменитый сауэр «Довлатов», черничный «Петербургский слинг», шоты «Нефть» и «Ганнибал», и еще сотню отличных коктейлей.
БАР «СИДР И НЭНСИ»
Улица Некрасова, 28
С 15:00 до 01:00 по будням и с 15:00 до 03:00 в пятницу и субботу
Это настоящий оазис для любителей сидра. Вас встретят более 80 видов с разных уголков мира. Бармены помогают сориентироваться и подбирают именно ваш напиток после короткой беседы. Кроме сидра предлагают пиво от разных пивоварен. Из еды есть испанские тапасы и блюда французской кухни. В интерьере тоже обыгрывается тема сидра: на стене изображена яблоня, интерьер оформлен в коричнево-зеленой гамме. Обстановка здесь простая и дружелюбная.
БАР «ХРОНИКИ»
Улица Некрасова, 26
С 18:00 до 02:00 по будням и с 18:00 до 05:00 в пятницу и субботу
Вот вы и добрались до лучшего и самого душевного бара Петербурга. Это место сбора творческой интеллигенции. В карте напитков по большей части представлен крепкий алкоголь — водка, виски, ликеры и портвейн, есть несколько фирменных «ингерманладских» шотов и пара сортов пива и сидра. Еды минимум: из съестного здесь можно заказать лишь бутерброды на манер датских сморребродов. При оформлении интерьера владельцы вдохновлялись скандинавским дизайном, но придерживались идеи отразить в нем дух города: в результате получилась очень лаконичная помесь северного интерьера с отечественной рюмочной.
РЮМОЧНАЯ «ЗАЛИВ»
Улица Некрасова, 24
С 14:00 до 02:00 по будням и с 14:00 до 05:00 в пятницу и субботу
Здесь нужно заливаться именно настойками: есть, например, на основе хрена, свеклы, укропа, сельдерея, вишни, лимона и малины. Закусывать предлагают бутербродами, разносолами и пельменями. По задумке дизайнеров, интерьер бара должен напоминать обстановку прибрежных курортных кафе. По пятницам и субботам играют ди-джеи.
БАР «ПОЛТОРЫ КОМНАТЫ»
Улица Маяковского, 34
С 18:00 до 03:00 по будням и до 05:00 в пятницу и субботу
Чтобы сюда попасть, придется вновь свернуть с улицы Некрасова на Маяковского. Это самый обсуждаемый в городе бар последних лет. Его главная отличительная особенность: к каждому напитку здесь подают идеально подходящую к нему мини-закуску. Это обычная практика для профессиональных барменов, но в петербургских барах она встречается редко. Полноценных блюд в баре немного, зато коктейльная карта обновляется постоянно в соответствии с последними трендами и настроением барменов. Кроме того, есть хорошая коллекция портвейна, виски и редких напитков со всего света. Их можно попробовать в маленьком зале за барной стойкой или в соседнем большом, который подойдет для компаний.
ПАБ «THE RED CORNER»
Улица Некрасова, 6
Ежедневно с 16:00 до 02:00
Это пафосное, строгое, и снобское место. Здесь вам нальют только после обязательного общения с барменом. Что вы будете пить — он вынесет в своем вердикте сам. Никаких коктейлей и шотов. Только чистый алкоголь. Деловая атмосфера. И немецкий педантизм.
БАР «TERMINAL»
Улица Белинского, 11
Ежедневно с 14:00 до последнего гостя
Собираем силы в кулак и с Некрасова двигаемся на улицу Белинского, в сторону Набережной реки Фонтанки. Тут придется сделать две остановки. И первая — этот знаменитый и типично питерский бар, который, как и «Цветочки» переехал сюда с улицы Рубинштейна. Внутри вас встретить пианино, на котором может сыграть любой желающий, несколько столиков и большая барная стойка. За ней — симпатичные бармены, всегда готовые поддержать беседу. В меню здесь только пару сэндвичей и салат цезарь, зато широкий выбор спиртного. В «Терминале» практически никогда не подают алкогольную карту — здесь готовы подобрать напиток каждому гостю.
БАР «THE HAT»
Улица Белинского, 9
Ежедневно с 20:00 до 03:00
Уже на подходе к соседнему зданию можно услышать музыку из следующей обязательной остановки — культового вечернего джаз-бара «Шляпа», совладелец которого — музыкант группы «Billy's Band» Билли Новик. Лаконичный интерьер в приглушенных оттенках: большая контактная барная стойка, кожаные диваны. Из напитков — большой выбор виски, пиво, коктейли. Каждый день около 11 вечера начинается джазовый джем, но афиши и расписания нет. Вход бесплатный только при заказе напитка.
БАР «ПРОДУКТЫ»
Набережная реки Фонтанки, 17
С 14:00 до 02:00 по будням и до 06:00 в пятницу и субботу
Настало время прогулок на свежем воздухе. Пересекаем по мосту реку Фонтанку и на противоположном берегу от Шереметьевского дворца заходим в бар «Продукты». Его былая слава уже утрачена, поэтому брать здесь стоит только один лонг — «Ночь на Темзе». Его нальют в «продуктовую банку», с которой разрешат выйти на улицу и, стоя на набережной, любоваться ночными видами на «Питерскую Темзу».
БАР «MISHKA»
Набережная реки Фонтанки, 40
С 18:00 до 02:00 по будням и до 06:00 в пятницу и субботу
Если вдруг, пройдя весь маршрут, вы еще находитесь в сознании, то ваше финальное назначение ждет вас на другом берегу Фонтанки — бар с угарными вечеринками. Заведение известно тем, что музыку по вечерам здесь ставят не только ди-джеи, но и журналисты, модели и другие творческие люди. Из еды здесь предлагают сэндвичи и фалафель. Но идут сюда, как правило, чтобы выпить фирменные шоты и танцевать до утра.
