Ян Примус

Бельгийский ресторан «Ян Примус» не похож на обычные пивные рестораны. Точно так же, как бельгийское пиво не похоже на пиво, сваренное в Германии, Чехии и уж тем более в России.

В гостях у «Яна Примуса» пиво в прямом смысле слова пьют бочками – в нарядный бочонок с тонким краником входит до двух с половиной литров, нужно только определиться с сортом, чтобы никому из сидящих за столом не было обидно. А вот с этим сложнее. Помимо расхожих чешских, немецких, ирландских сортов в пивной линейке нового ресторана пиво для Москвы редкое – бельгийское. Рядом с более-менее распробованным белым «Хугарденом», нефильтрованным «Бланш де Брюссель» и вишневым «Тиммерманс» совсем удивительное карамельное «Тиммерманс Фаро», похожее на вино «Бургунь де Фландерс» и крепкий эль «Шимей», сваренный в аббатстве Нотр Дам де Спурмонт. Хороший вариант для первого знакомства – «Бельгийский сет» из пяти маленьких бокалов за 270 р.

Еще одна сильная сторона «Примуса» – цены. Имея 600-700 р. можно обуздать среднестатистический голод. Можно, конечно, и выйти из бюджета, если заказать «неформатную» рукколу с креветками (350 р.) и солидный «рибай» (590 р.), но выбор блюд ценой до 300 р. достаточен для того, чтобы частить с визитами. Это уже второй гуманный ресторан компании United Restaurants, запустившей недавно сетевой проект «Дикий рис». Сходство налицо: дорогой ремонт с камином, кожаными диванами и открытой кухней, почти круглосуточный график работы, наконец, один и тот же бренд-шеф. Хотя как раз здесь Кристоф Монуайе на своем месте.

Выросший в городе Круа, практически на границе между Францией и Бельгией, он и на предыдущем месте работы, в Maison Cafe, предпочитал блюда простые и сытные. Вот только пробовать их довелось немногим, а нынешние «пивные» блинчики с грибами и пармской ветчиной, крем-суп из тыквы с мидиями и шафраном, угорь, запеченный в сметане с травами, и похожие на северный вариант пиццы лепешки фламекерш с беконом, грибами, фаршем или копченым лососем и непременно с огромным количеством лука - доступны всем желающим.

Бренд-шеф Кристоф Монуайе.
Салат с грушей, сыром «blue cheese» и грецкими орехами – 130 р., пате из свиной головы в желе с луком-шалотом и чесноком – 140 р., жареный камамбер с соусом из лесных ягод – 185 р., мидии «Специаль» в пиве с луком-шалотом, сельдереем и чесноком – 370 р., кролик, тушеный с черносливом в белом вине – 290 р., медальон из говядины на гриле – 450 р.

Анна Тюрина