В ресторане «Манон» новый шеф — Сальвадор Фабрис. Наполовину испанец, наполовину француз, повар с солидной «мишленовской» историей.
И в то же время неутомимый экспериментатор в лучших испанских традициях. Его первое меню составлено «в духе путешествий» — чтобы добавить красок московской весне и приблизить лето. Можно съесть большую креветку по-индонезийски — в пасте из арахиса, кумина, кориандра, имбиря (1250 руб.), морские гребешки с тамариндом (1050 руб.) или тюрбо в тайском стиле — в кокосовом соусе с карри и лимонником (1250 руб.) — паназиатские мотивы по-прежнему в моде. Фабрис в разгар сезона даже спаржу подает под неожиданным соусом — из йогурта с мятой, кориандром, горчицей и карри (525 руб.), а знаменитую иберийскую свинину глазирует медом и соевым соусом (1950 руб.). С его помощью у «Манон» есть все шансы вернуть себе славу гастрономического заведения.
