Русско-французские сезоны, в рамках которых осенью ездили на гастроли во Францию наши повара, продолжились ответным визитом.
Среди прочего, к примеру, можно будет попробовать большие креветки, жаренные на полусоленом сливочном масле, с каштанами, мандариновым маслом, козлобородником и имбирным хлебом, голубя со спаржей, фисташками и сладким луком, равиоли с утиной ножкой и сычуаньским перцем в велюте из шампиньонов. Паскаль Пикасс в «Чайке» приготовит на сладкое бисквиты с карри, муссом маскарпоне и лимонной икрой. В эти же дни в ресторане Accenti будет готовить шеф-повар Cafе de Paris Жан-Клод Брюжель. В его меню соте из фуа-гра и каракатицы с зеленой чечевицей, филе морского леща в кукурузной муке с припущенными овощами и соком зеленого горошка.
