В конце 2014 года на Рубинштейна состоялось открытие нового коктейльного бара под названием Tesla bar. Это вечернее заведение с отсылками к стимпанку в интерьере. Его концепция строится вокруг интересных коктейлей и модной музыки. Назван бар в честь знаменитого ученого Николы Тесла.
Владелец бара — Наталья Спечинская. Ранее она участвовала в открытии клуба Che, несколько лет руководила заведением Che Quick café, сотрудничала с Михаилом Орловым в проекте Sky Terrace. По образованию Наталья художник — свои картины она успешно продает. Оформляя пространство Tesla bar, Наталья занималась декором и подбором мебели. Яркое проявление стимпанка в антураже бара — реплика картины китайского художника Янга Сиэкуо на стене. Над воспроизведением картины работало несколько художников. Помещение, впрочем, постарались не слишком перегрузить символикой стимпанка. В первом зале расположена контактная барная стойка, зона бара декорирована медными деталями. Достопримечательность второго зала — необычная диджейская стойка футуристичного вида. Рассчитан Tesla bar на 45 человек, включая места за баром.
Кухню Tesla bar возглавил молодой шеф-повар Сафонов Кирилл, обучавшийся у зарубежных шефов. За плечами Кирилла — большой опыт работы как в кейтеринговых службах, так и в популярных петербургских ресторанах: Terrassa, Mansarda, Ginza. Также Кирилл ставил кухню в летнем проекте «Площадка». В компактное меню заведения включили небанальные снеки, закуски тапас, холодные и горячие закуски с интересными и даже изысканными нотками: белую спаржу сочетают с копченой треской, брокколи карамелизируют, а мусс из цыпленка облекают в яблочно-медовую глазурь. Есть три вида сэндвичей: с лососем и яйцом «бенедикт», с копченой индейкой и вялеными томатами, с творогом и томатами конкассе.
Меню ориентировано не только на закусочную историю, поесть здесь можно и полноценно: шеф-повар также проработал основательные блюда. Есть борщ-пюре с моцареллой и горьким шоколадом, палтус на флане из шпината, мидии в белом вине. Банальными десертами обходиться не стали: тут можно угоститься чизкейком из лайма с имбирем и малиной или панна-коттой из хурмы с облепихой. В каждом из разделов, не считая десертного, представлено по три позиции.
Большое внимание было уделено коктейльной теме, которую призвана дополнять существенная часть меню. За коктейли отвечает бар-менеджер Ян Войталюк, который рано начал свою карьеру, учился в Петербургской Ассоциации Барменов и перенимал опыт у лондонского миксолога Бека Нарзи. До того как прийти в Tesla bar, Ян трудился в ресторане SevenSkyBar и принимал участие в проекте Нарзи Club Like Bar. Также среди его мест работы — ресторан-бар Soholounge bar и бар «Маяковский».
В карте коктейлей названия разделов отсылают к знаменитым ученым: Tesla, Mendel shots, Newton. Среди коктейльных позиций — Zombie (три вида рома, грейпфрутовый сок, лайм, сироп корицы), «Аксиома» (выдержанный ром, пряно-цитрусовый микс, шоколадный биттер) и другие вариации. Есть классические, а также безалкогольные коктейли. Со вкусами и ингредиентами напитков экспериментируют, а ещё сами готовят настойки и битеры.
Ориентировано заведение на модную, любящую тусоваться публику, на посетителей, разбирающихся в музыке. По пятницам и субботам здесь будут звучать такие направления, как deep house и new disco, возможен nu jazz. Планируются выступления московских диджеев. Будут проводиться и специальные вечеринки, а по выходным — дискотека.
Средний счет — 1500 руб.
Цитаты из меню:
- сэндвич с творогом и томатами конкассе — 120 руб.
- ииндаль в васаби — 150 руб.
- сырные крокеты с домашним клюквенным майонезом — 210 руб.
- карпаччо из лосося и фейхоа — 320 руб.
- мусс из цыпленка в яблочно-медовой глазури — 220 руб.
- салат из печеной свеклы с творогом и гранатом — 270 руб.
- крем-суп из сельдерея с овощными чипсами — 220 руб.
- палтус на флане из шпината — 670 руб.
- панна-котта из хурмы с облепихой — 220 руб.
- коктейль Horse’s neck (коньяк, сахарный сироп, имбирь, содовая) — 380 руб.
- коктейль «Локус» (свежий ананас, ванильный сироп, маракуйя, ежевика, мята) — 380 руб.
Вы можете изменить этот текст
