Учителями Хуана Полвильо были великие Фарруко, Маноло Марин, Матильде Кораль. За годы своей карьеры Хуан Полвильо выступал на главных фестивалях фламенко своей страны и зарубежья, стал обладателем многих престижных премий и наград (премия Энрике эль Кохо, Севилья, Испания; 1-ая премия на фестивале фламенко де Убрике за исполнение танца «Тарантос», Кадис, Испания; 1-ая премия на фестивале фламенко Сан Педро де Алкантара за «Алегриас», Малага, Испания). Работал с элитой современного фламенко: Марией Пахес, Антонио Каналесом, Милагрос Менхибар, Хавьером ла Торре и другими.
