Изобилие фруктов и овощей, свежей рыбы и морепродуктов, сливочных сыров и ароматных приправ характеризует кухню Прованса и вдохновляет на кулинарные подвиги поваров всего мира.
Шеф-повар Лилиан Тьерион провел детство и обучался кулинарному искусству в Ницце, поэтому фестиваль для него — не меньшее удовольствие, чем для гостей ресторана. Специальное меню состоит из 12 блюд, каждое из которых является небольшим кулинарным шедевром. Помимо классических блюд — плато из французских устриц (1890 руб), суп-писту (330 руб.), у гостей будет возможность насладиться такими деликатесами, как писсаладьер с анчоусами и мидиями бушо (280 руб.), буррида из морского черта и мидий бушо (1590 руб.), барабулька нисуазе с овощами и красным тапонадом (830 руб.). Особого внимания заслуживают фестивальные десерты: цитрусовый пирог «Сан-Тропе» (690 руб.) и нежный франжипан Провансаль (590 руб.).
Ни одна истинная трапеза a la Province не может состояться без вина. «Пища без вина, — говорят французы, — как поцелуй без любви». В фестивальном меню представлено два вида прованских вин — Chateaux Minuty Blan Cotes de Provence 2010 г. и Rose et Or Chateaux Minuty Cotes de Provence 2011 г., идеально подходящих и изящно расставляющих вкусовые акценты блюд.
