В московском ресторане Пьера Ганьера сезонный фестиваль — до середины мая в главных ролях сморчки и спаржа.
В дегустационном меню всего три блюда, и в каждом из них оба весенних деликатеса. На закуску — зеленая спаржа в слоеном тесте с кремом из сморчков и соусом «берблан». В качестве горячего — тушенная по французскому рецепту баранина «наварен» с пюре из весенних овощей, соте из спаржи и грибным соусом. И даже десерт по тем же правилам: панакотта из спаржи с ванилью, апельсином, белым шоколадом, тростниковым сахаром мускавадо и сморчками. Стоит сет 3000 руб.
