В новом меню «Китайского квартала» дим-самов полтора десятка вариантов, так что можно ходить только на них — как в традиционные азиатские дим-сам-бары.
Рецепты в буквальном смысле собирали по всему Китаю: по-гуандунски — жареные с начинкой из тигровых креветок и свинины (430 руб.), по-янчжоусски — с грибами сянгу, свининой, яйцом и водным каштаном (390 руб.), по-пекински — со свининой и луком (360 руб.) и пр. Есть заодно хрустальные паровые дим-самы по-гонконгски (350 руб.) и шанхайские баодзы со свининой, которые готовят только два дня в неделю — по вторникам и средам (320 руб.). Камчатский краб с арахисом или курица с бамбуком тоже идут в начинку.
