Шеф-повар ресторана предлагает попробовать пять авторских вариантов приготовления этого деликатеса.

Каракатицы — морской деликатес, который очень популярен в средиземноморской кухне. Блюда из каракатиц в меню ресторанов встречаются не так часто. Это связано со сложностью приготовления деликатеса, требующего от повара большого мастерства.

Мясо каракатицы богато белком — до 72% — и практически не содержит жира — 1%. Для основных блюд берут каракатиц весом 300 — 600 г. Маленькие же моллюски, весом до 20 г, идут на шашлычки, салаты, закуски, так как они более мягкие и вкусные.

В рамках Фестиваля каракатиц в ресторане el Faro шеф-повар предлагает попробовать пять авторских вариантов приготовления этого деликатеса:

  • каракатицы по-португальски (350 г) — 580 руб. — каракатицы, приготовленные по авторскому рецепту от шеф-повара, подаются в томатном бульоне с добавлением лука шалот, кедровых орехов, чеснока, оливкового масла и белого вина;
  • салат из каракатиц с авокадо (250 г) — 470 руб. — фирменная подача от ресторана el Faro, каракатицы, авокадо, томаты черри, перепелиное яйцо, листья салата, бальзамический соус и оливковое масло;
  • каракатицы с кунжутом (250 г) — 390 руб. — оригинальное блюдо из каракатиц с семечками кунжута, томатами черри, оливковым маслом и белым вином;
  • каракатицы в белом соусе (350 г) — 460 руб.— каракатицы, приготовленные в белом винном соусе, с добавлением лука, зелени, томатов и оливкового масла;
  • каракатицы на гриле (300 г) — 420 руб. — классический вариант приготовления каракатиц на гриле, с добавлением свежего розмарина, чеснока, листьев салата и лимонного сока.

На правах рекламы