Обладатель двух звезд «Мишлен» угостит посетителей гастрономического ресторана «Кай» «солнечными блюдами».

В течение недели, с 24 по 28 января 2011 г., Жером Нютиль посетит гастрономический ресторан «Кай» во второй раз, чтобы представить новые блюда ресторана Le Castellas, расположенного в живописной деревушке Колья неподалеку от Авиньона. Считается, что Le Castellas — «то место, где можно мечтать», идеальный уголок для поэтов и художников, а также для тех, кто хочет отвлечься и не думать ни о чем серьезном.

Провансальскую кухню, которую представляет Жером Нютиль, называют «кухней солнца» (la cuisine du soleil). Она наполнена ароматами юга:свежим запахом пряных трав и чеснока, сочных оливок и оливкового масла, рыбы с воскресного рынка. Именно душистые травы и специи придают особый вкус «солнечным блюдам». Эстрагон, майоран, базилик, петрушка, лук-резанец, укроп, чабрец, кориандр, тмин, розмарин, лавровый лист — базовые ингредиенты местной кухни.

Любовь к Провансу, к традиционной кухне, а также страсть ко всему новому и интересному, творческие эксперименты с местными продуктами принесли шефу Нютилю две звезды «Мишлен».

Про себя Жером Нютиль говорит, что он «скрупулезен, требователен», но при этом «бескорыстен и всегда готов делиться» своими знаниями, талантом. Недаром в ресторане небольшого отеля Le Castellas регулярно проходят уроки кулинарии для всех желающих.

В очередной раз у любителей гастрономии, гостей ресторана «Кай», появится возможность ненадолго окунуться в лето и попробовать «солнечные блюда» от французского мэтра:

  • вырезку говядины «Прайм» с белыми грибами и соусом из горчицы «Мисо» или соусом из трюфеля;
  • тушеную телятину с полентой, зеленью и тыквой;
  • мясо краба, с чатни из розового грейпфрута и пюре из авокадо с фуа-гра.

Любителям сладкого будут предложены настоящие прованские десерты, также в исполнении шеф-повара Нютиля:

  • бретонские галеты и ананасы на шпажках в ванили с выдержанным ромом и карамелью с имбирем;
  • желе из цитрусовых и вербены, с пеной из шампанского и сорбе из фруктов.

С 24 по 28 января, начиная с 12:00, в ресторане «Кай» будет подаваться бизнес-ланч в прованском стиле от именитого шеф-повара Жерома Нютиля. Гостям будет предложен выбор из двух вариантов закусок, основных блюд и десертов, а также чай или кофе. Стоимость бизнес-ланча — 1650 руб. на одну персону.